21.5.15

Quelle tarte !

Pour améliorer la quiche-salade, rien de tel qu'une pâte brisée maison, pour peu qu'on ne s'y prenne pas au dernier moment et qu'on n'ait pas peur de mettre la main à la pâte (ah ah !) J'utilise la recette de Sophie Dudemaine, trouvée dans le livre Tartes et Salades de Sophie (éd. de la Martinière).
  • Temps de préparation : 5 minutes.
  • Réfrigération : 2h.
Dans un cul de poule, mélanger 125g de beurre salé bien mou avec 250g de farine (type 55), ajouter un jaune d'oeuf et 5 cL d'eau.
Former une boule avec les mains et l'étaler avec les doigts sur le fond du moule à tarte couvert de papier cuisson.
Mettre au frais.

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire